Физалис – овощная диковина

Физалис – плод травянистого растения, высотой от 30 до 120 см. Ближайшие родственники картофель и томаты. Особенность физалиса в наличии тонкой, вздутой, оранжевой чашечки – фонарика, замыкает которую ягода, светло жёлтого, зелёного или фиолетового цвета. Различают два вида мексиканский и земляничный, но есть ещё садовый, который растёт как сорняк в пищу он не пригоден. Мексиканский физалис по вкусу и строению напоминает помидор, но меньше, весом достигает до 80 грамм. Земляничный физалис по вкусу напоминает землянику, с кисло – сладким вкусом, ягоды мелкие, относится к раннеспелым сортам.

Употребляют в свежем виде, готовят супы, винегреты, варят кисели и варенье. Особенно вкусен физалис в маринованном и консервированном виде. Массово возделывается в Мексике, Южной Америки и Австралии, встречается в Средней Азии и на Кавказе. В России используют в основном земляничный физалис, в кондитерском производстве.

В большом количестве физалис содержит лимонную кислоту, благодаря этому в 30 годы 20 века, в России его массово использовали, для изготовления лимонной кислоты, в качестве природного сырья. Содержит этот овощ пектиновые и дубильные вещества, богат витамином С. Обладает физалис болеутоляющими и кровоостанавливающими свойствами, используют как мочегонное и желчегонное средство. Особенно полезен он людям пожилого возраста, помогает при ревматизме.

Родина этой диковины Южная и Центральная Америка, в 17 веке физалис был завезён в Европу и Азию. В Россию был завезён примерно в одно время с томатами.

Хорошо растёт на тяжёлых и плодородных почвах, на почвах с повышенной кислотностью загнивает. На лёгких и менее плодородных вырастает быстрее, плоды с большим содержанием сахаров, но урожая значительно меньше. Лучшие предшественники огурцы и капуста, под которые были внесены органические удобрения.
Высаживают как семенным, так и рассадным способом. Можно сеять под зиму или ранней весной, выдерживает понижение температур. Участок перекапывают, очищают от сорняков. Семена протравливают раствором однопроцентного формалина.

Весной физалис лучше высаживать рассадой, это уменьшит сроки вегетации. Рассаду высаживают в месячном возрасте, примерно в середине мая. Принцип высаживания как у томатов — в лунки. Лунки поливают, по горсти внося перегной и древесную золу, углубляют рассаду до первого листочка и плотно прижимают землёй. Расстояние между лунками до 80 см, высаживают в шахматном порядке.

Если используется семенной способ, то семена предварительно замачивают в тёплой воде на 6 – 7 дней, затем просушивают. Сеют гнездовым способом, по 5 – 7 семян в гнездо, на глубину 1 – 1,5 см, можно присыпать небольшим слоем перегноя. Когда всходы дадут два листа их прореживают, оставляя не более двух ростков. После прореживания всходов, а при рассадном способе через 5 – 7 дней, физалис подкармливают, разведённой навозной жижей 1 к 5. Если у листьев будет светло зелёная окраска, растение рекомендуют подкормить азотными удобрениями. Вторую подкормку вносят перед цветением, можно раствором коровяка или птичьего помёта, разведённого 1 к 10.

В отличие от своих ближайших родственников, физалис менее подвержен вредителям и болезням. Профилактика недугов заключается в рыхлении, прореживании, прополке, удалении больных растений и своевременном поливе.

Плоды физалиса созревают после посева на 80 – 100 день, у земляничного сорта через 45 – 50. Признаки созревания засыхание и осветление чехликов. Лучше собирать недозрелый урожай, он храниться дольше, перезрелый же от чашечки может приобрести горький вкус.